Den Anfang eines leckeren Gerichts macht eine sorgfältige Auswahl an Zutaten, von denen wir die meisten in der Umgebung finden. Das Fleisch, die Milch, die Butter, der Käse und viele andere Lebensmittel sind qualitativ hochwertige Produkte aus unserer Region und, wenn möglich, aus biologischem Anbau. Selbst die nicht aus der Region stammenden Zutaten sind das Ergebnis einer Auslese, die auf Qualität und Authentizität Wert legt, und das in ganz Italien.

Du wirst köstliche und spannende gastronomische Erlebnisse erleben und dich an der traditionellen Pustertaler Küche und den emilianischen Spezialitäten erfreuen, die wir mit einer scheinbaren Einfachheit anbieten, die in Wirklichkeit aber das Ergebnis von Hingabe und Leidenschaft für gutes Essen sind.